Bollicaos caseros

receta vista y cogida de recetasdecocinadesergio un gran blog

Ingredientes

• 300 gramos de harina de fuerza 
• 35 gramos de azúcar
• 30 gramos de mantequilla
• 15 gramos de levadura fresca de panadería
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Un toque de vainilla líquida
• 1 tarro de nutella o nocilla
• 1 huevo para decorar

Elaboración

 

1.- Comenzamos pesando los ingredientes y amasándolos poco a poco, yo he usado en este caso una amasadora pero perfectamente encima de la mesa, nos ponemos poquito a poco y a amasar. Hacemos un volcán con la harina y vamos añadiendo dentro de la misma, el huevo, la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la vainilla. Amasamos unos 15 minutos hasta que la masa sea homogénea, lisa y no se pegue.

 

 

2.- Lo ponemos en un bol y lo dejamos doblar de volumen, dejamos levar unas 2 horas. Como tiene que ser  un lugar cálido yo los pongo en una silla de mi escritorio porque el radiador está justo debajo y ahí levan muy bien.

 

 

3.- Una vez doblado el volumen de la masa, cortamos pedazos de unos 65-70 gramos.

 

4.- Ponemos en una tabla la bola y la estiramos formando un “rombo-rectángulo” jajaja es que me era difícil hacer un rectangular porque al estirarla volvía a su ser, pero si veis al final se hacer perfecto. Cubrimos con Nutella o Nocilla.

 

5.- Doblamos la parte de arriba.

 

6.- Ahora la de abajo.

 

 

7.- Y terminamos plegando los bordes y cerrando con cuidado que no se salga el chocolate.

 

8.- Le damos la vuelta y así queda, ahora redondeamos un poco los borde para que coja más la forma del bollicao, aunque yo algunos los he dejado así y al fin y al cabo la forma es lo de menos porque luego al levar se redondean.

 

9.- Los colocamos en una bandeja con papel vegetal y volvemos a dejar que doblen su volumen. Yo los tuve como 1 hora más o menos, pero eso ya depende de lo cálido que esté el ambiente.

 

10.- Una vez doblado el volumen de nuestros bollicaos pintamos con huevo batido y lo introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 18-20 minutos con la ayuda del ventilador del horno si tenéis. Yo los he tenido los primero 8 minutos solo con la parte de abajo y luego he conectado el ventilador el resto del tiempo. Así me han quedado bien.

11.- Y aquí viene lo más gracioso de todo, ¡¡mirad que gif he vuelto a hacer!! Así tenéis la certeza de como tienen que quedar y de subir. Espero que os sirva el gif que he hecho e intentaré hacerlo siempre para que lo veáis como sube.